• В основном солят еду уже под конец ее приготовления. Это связано с тем, что, если солить вначале, можно и пересолить. На самом деле, когда мы солим еду вначале, ее больше, чем в конце ее приготовления. А значит, мы добавляем больше соли, и когда объем уменьшается, возможен вариант, что пища станет более соленой, чем вначале..

• Если вы готовите бульон из мяса, то его стоит солить минут за 30 до полной готовности. А вот бульон из грибов наоборот - уже в самом конце. Что касается бобовых, то их нужно солить минут за 5 до того, как выключить огонь под ними. А все потому, что бобовые в соленой воде вариться будут очень долго.

• А вот в самом начале воду солят для варки мучных изделий (макарон, вареников, пельменей).

• Если же вы собираетесь приготовить вареную рыбу или бульон из овощей, правильно будет солить воду так же вначале.

• А как правильно солить начинку для пирожков? Их солят в два раза больше, ... Читать дальше »

Простые варианты продуктов, которые заменят 1 яйцо.

1. 2 ст. ложки молока, по половине стол. ложек сока лимона и соды - заменят 1 яйцо.
2. 2 ст. ложки молока и четверть чайн. ложки порошка для выпечки так же легко заменят 1 яйцо.
3. Так же справятся с задачей 2 ст. ложки воды, и по 1 стол. ложке растительного масла и порошка для выпечки.
4. Можно заменить яйцо и 2 ст. ложками воды + 1 ст. ложка порошка для выпечки.
5. А еще одно яйцо заменят 2 ст. ложки крахмала - неважно, картофельного или кукурузного.
6. Еще один вариант замены яйца - по стол. ложке сухого молока и кукурузного крахмала + 2 ст. ложки водички.
7. Яйцо для выпечки идельно можно заменить столовой ложкой кукурузного крахмала и двумя воды.
8. А вот в сладкую выпечку вместо яйца можно добавить пюре одного банана.
9. Заменить яйца можно пенкой из 3 ложек соевой муки, взбитых с водой.

... Читать дальше »