Для теста:

1,5 стакана муки, 

50 граммов сливочного масла, 

чуть меньше чем полстакана ХОЛОДНОЙ воды, 

0,5 столовой ложки соли, семена кунжута или тмина. 

Необычно получаются крекеры с зирой (семена кумина), и совсем уж по-магазинному - с луком.

 

Муку просеиваем в миску, масло режем мелкими кубиками и растираем с мукой в крошку. Туда же добавляем соль и перемешиваем. Теперь нужно тонкой струйкой влить воду и замесить тесто. Оно получится очень тугим, но под руками разойдется, став эластичным. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной несколько миллиметров. На тесто крошим семена, приправы или лук, который нужно очень-очень мелко порезать, и прокатываем скалкой, вминая в тесто. Некоторые хозяюшки просто протирают пласт теста простоквашей и насыпают семена на нее, но это же все отвалится! Поэтому мы прокатываем скалкой. 

 Тесто разрезаем на кусочки, можно делать это ножом для пиццы, тогда края (как на фото) получаются волнообразные. 

А далее складываем будущие печеньки на смазанный противень и выпекаем в духовке при температуре 150 градусов 10-15 минут. Когда снимем крекеры с листа, нужно чуть сбрызнуть их маслом и перемешать, тогда выпечка приобретет красивый блестящий вид.