Галушка, клецка... Сколько народов, столько и названий, ведь в каждой кухне есть родственник древнего украинского (или белорусского? ) блюда. Давайте окунемся в прошлое, и посмотрим, а откуда же взялись эти галушки? И вообще можно ли назвать клецку сестрой дiвчiны Галушки?

Чтоб это сделать, необходимо заглянуть в само слово. Слово "галушка" впервые отмечается с XVII века. Украинское и польское "gałuszka", словацкое "halušky" производное от gała "шар". Кушанье названо так по форме сваренных кусков теста.  Но и это спорный вопрос.
Почему он является таковым? А вот смотрите!

"Га", да и прочие слова со слогом "га" в украинском языке произносятся с характерным "гусиным" гаканьем. Привнесено это, скорее всего, из некоего другого говора.
"Галушка" появляется только после основания Полтавы. А Полтава основана ... Читать дальше »