Раскатываем тесто в желательно квадратный блин на стол, посыпанный мукой. Делаем из него фигурки будущего печенья, самое простое - разрезать его на прямоугольники, максимально приближенные к квадратам.
ВНИМАНИЕ - слишком тонко раскатанное тесто будет сухим и твёрдым. Минимальная толщина - 0,5 см, можно больше.
Следом печенье отправляется на противень, на который нужно предусмотрительно постелить пергаментную бумагу, и смазывается яйцом. Белок, желток - разницы не играет. Можно посыпать сверху корицей. В духовке при t=200C печенье готовится 10-15 минут, но извлекается по появлению хорошей такой желтизны. Не румянца же ждать.
