Вторник, 25.07.2017, 05:42

Приветствую Вас Гость села | RSS

ГлавнаяРегистрацияВход
В связи с тем, что сайт переехал на новый адрес, возможны ошибки, нерабочие ссылки, картинки...
Заметили ошибку? Пожалуйста, СООБЩИТЕ нам!
Меню сайта

Категории раздела
Осколки истории [1]
Кулинария [0]
Машенькина светелка [0]
Синематографъ [2]

Мини-чат
500

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 125


Вафли

Рецептов вафель в книгах и интернете написано множество. Можно, конечно, пробовать и экспериментировать самому, но продуктов и времени после третьего комочка вместо вафель и десятого пробного теста, которое снова не вышло (не пекутся вафли, прилипают, слоятся и т.д), становится жаль.
Возможно, тесто зависит от самой вафельницы?
Имею вафельницу "Кубань-8". Не скажу, что дама капризная, но тесто берет не каждое.



Ниже прилагаю основные рецепты "рабочего" теста для данной вафельницы.

Рецепт 1

Мука - 1 стакан,
Яйцо - 1 штука,
Сахар - 1\4 стакана,
Масло сливочное - 25 граммов,
Вода - 0,5 стакана + 1\4 стакана,
Соль, сода по вкусу.

Выход из данного количества - 7 вафель.

Масло с сахаром растереть вилкой. Добавить яйцо, взбить вилкой же. Всыпать соль, соду (уксуса не надо), перемешать. Влить первую порцию (0,5 стак.) воды, всыпать муку и перемешать в однородную консистенцию. Затем долить остатки воды и еще раз вымешать. Можно добавить 1.5 стол. ложки сахара, дабы вафли были сладкими. Консистенция теста - чуть гуще, чем блинное.

Рецепт 2

Родной рецепт вафельницы.

Масло сливочное - 250 граммов,
Сахар - 175 граммов,
Яйца - 6 штук,
Соль по вкусу,
Сода, гашеная уксусом, на кончике ножа,
Мука - 500 граммов,
Молоко - 0,5 литра.

Масло нарезать кубиками, растереть с солью, сахаром и яйцами. Добавить соду, молоко и муку. Выбить до однородной массы. Консистенция теста - чуть гуще обычного блинного.

Пример неудачного  теста: венские вафли.
Исходный (не получившийся) рецепт, взятый в интернете, выглядел так:

Яйца - 2 штуки,
Мука - 2,5 стол. ложки,
Крахмал - 2,5 стол. ложки,
Сахар - 0,5 стакана.

Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал и муку, вымесить тесто.


Консистенция теста получилась как блинного (чуть гуще обычного), то есть такая, какой она быть и должна. Но вот вафельнице не понравилась. Первая вафля вышла расслоившимся комком. Часть прилипла к верхней плоскости, часть с трудом отодралась от нижней. Вторая и третья попытки также окончились ничем.
Вспоминается анекдот: "не получаются блины? Плюнь и пеки комочки".

В итоге вафельницу выключила, остудила и отмывала четверть часа. Отмачивала буквально горячей водой. Затем вновь подключила, смазала маслом и нагрела.

Но с тестом-то что-то делать нужно, спасать работу. Влила в него на глазок около столовой ложки масла подсолнечного рафинированного, около четверти стакана воды и муки до получения нужной консистенции все того же блинного (чуть гуще обычного). Первая же вафля из реанимированного теста вышла на ура.
Из чего делаю вывод - не следует верить большей части рецептов "горе-хузяюшек", которые писать-то пишут, а вот пробовали ли сами?

Ниже фото "венского" реанимированного теста и получившиеся после моего колдовства над ним вафли.  Скажу, что вафли были более чем вкусны и хрустящи, но вот рецепт... Впрочем, о доработке оного я писала выше.





Тук-тук, пустите!


Новые материалы
Остановить бегущие ссылки вы можете, нажав на кнопочку , запустить дальнейший их бег можно нажатием на .

Волосы из атласных лент

Картофельная запеканка с лососем под сырной корочкой

Апельсиновое печенье

Курица в кабачковой шубке

Как сделать из керосиновой лампы электрическую

Обновляем абажур

Реанимируем старый парик

Реставрация часов с кукушкой

Как сделать трехслойную салфетку для декупажа из простой салфетки

Приспособление для удобной зарядки телефона

Скульптурный текстиль. Урок девятый. Гусли

Скульптурный текстиль. Урок восьмой. Макияж и мелкие доделки

Скульптурный текстиль. Урок седьмой. Лапти, онучи

Скульптурный текстиль. Урок шестой. Шьем портки

Скульптурный текстиль. Урок пятый. Шьем рубашку

Беззубик по МК от Меджик
Котишка-сердечко
Реставрация старого стула
Гроздь смородины из бусинок и ниток
Ода салу


Творчество жителей
 Плов по-фергански
 Жакет, вязаный двойной ракушкой
 Спагетти с мясным соусом
 Открытка к 8 марта
 Елочная игрушка своими руками: цветок из пластиковых ложек


Разное-полезное


    Нравится



Код нашей кнопки (нажмите)
Система Orphus

Ой, потерялося-я!
Вася поисковый кот
Вам любую вещь найдет!

Писарской теремъ

А всего народу: 1
Гостей села: 1
Сельчан: 0





Сегодня сайт посетили:  Гость села,
Хостинг от uCoz
Цитирование материала ПРИВЕТСТВУЕТСЯ, НО со ССЫЛКОЙ на данный сайт. © 2017

Дизайн: Мария